İşini yalnızca tüketicilere doğal balı sunmakla sınırlamayan Balparmak, Ar-Ge Merkezi’nde yaptığı tahliller, balda taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik geliştirdiği yeni metotlarla kesimdeki tezini ortaya koyuyor. Son periyotta balda tağşiş göstergesi olan esmer pirinç şurubunun tespiti, ihracatın önünde mani oluşturan C4 Şeker Oranı Metodu’nun çam balına özel olarak geliştirilmesi üzere değerli çalışmalara imzasını atan Balparmak, tüketicilerin doğal bala ulaşması için davette bulundu.
Kurulduğu günden bu yana balı ve öteki arı eserlerini doğal haliyle tüketicilere ulaştıran Balparmak, Ar-Ge Merkezinde gerçekleştirdiği tahliller, taklit ve tağşişinin önüne geçmek için geliştirdiği yeni metotlar ve yaptığı bilimsel çalışmalarla kesime katkısını sürdürüyor. Gıda güvenliği ve hijyeni kapsamında itinayla seçtikleri balları en az 100 parametrede tahlil ettiklerinin altını çizen Balparmak İdare Konseyi Lideri İtina Altıparmak, Balparmak Ar-Ge Merkezi’nin sahip olduğu uzman takımı ve alt yapı imkanları ile bal ve öbür arı eserleri konusunda bilimsel araştırmalar yürüttüklerinin, taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik yeni metotlar geliştirdiklerinin altını çizdi.
Bal ve Başka Arı Ürünleri-Kalite-Kontrol Laboratuvarı’nın (APİLAB) bugün Türkiye’nin tek, Avrupa’nın en kapsamlı dört muadil bal ihtisas laboratuvarı olduğunu belirten Altıparmak “Son periyotta balda taklit ve tağşiş en üst düzeylerde, biz tüketicinin doğal bala ulaşmasını istiyoruz. Bu nedenle Ar-Ge Merkezimizi doğal bala ulaşmak isteyen herkese açmaya, eserlerinin tahliline dayanak olmaya hazırız. Sattığı balın doğallığından kuşku eden marketler, markalar merkezimizin tecrübesinden faydalanabilir” dedi.
“Türkiye’nin en büyük markalı, ambalajlı süzme bal ihracatçısı konumundayız”
Tüketicilerin Balparmak’a ve eserlerine olan inancına dikkat çeken Altıparmak, bu itimadın yalnızca Türkiye ile sonlu kalmadığını belirterek kelamlarını şöyle sürdürdü: “Yurtdışında da markamıza büyük bir itimat duyuluyor. Üst üste dalımızın ihracat önderi olmamız da bunun bir sonucu… Almanya, Fransa, Hollanda, Belçika, ABD, Birleşik Arap Emirlikleri, Malezya, Japonya, Singapur, Kıbrıs, Azerbaycan üzere ülkelere ihracat yapıyoruz. Türkiye’nin en büyük markalı, ambalajlı süzme bal ihracatçısı pozisyonundayız. Avrupa’da lokal ve gurme eserler satan marketlerin yanı sıra zincir marketlerin raflarında da yer alıyoruz. Önümüzdeki periyotta bilhassa katma bedelli ve işlevsel eserlerimizle Ortadoğu ve Kuzey Amerika üzere yeni pazarlara girmeyi hedefliyoruz. Ayrıyeten Avrupa ülkelerindeki ulusal zincir marketlerdeki varlığımızı da koruyarak bölgede yaygınlaşmaya devam edeceğiz.”
“Balda esmer pirinç şurubunun göstergesi olan bileşeni belirlemeyi başardık”
Balparmak Ar-Ge ve Kalite Yöneticisi Dr. Emel Damarlı ise 20 kişilik bir takımın vazife yaptığı Balparmak Ar-Ge Merkezi’nin çalışmaları hakkında şu bilgileri verdi: “En son teknolojiler ve üstün aygıtlarla donatılan Ar-Ge Merkezimizde taklit ve tağşişin tespiti, botanik orijin tespiti, biyoaktif (sağlık yararı olan) moleküllerin tüm arı eserlerinde tespit edilmesi, kalıntı seviyelerinin geniş bir spektrumda ve hassas halde belirlenmesi üzere birçok hususta çalışmalar yürütüyoruz. Geliştirdiğimiz yeni metotlarla balda taklit ve tağşişin önüne geçmek için kıymetli adımlar atıyoruz. Bunlardan biri de balda esmer pirinç şurubunun varlığını tespit eden ve dünyada bir birinci olan yeni metodumuz… Bu metotla balda esmer pirinç şurubunun göstergesi olan bileşeni belirlemeyi başardık. Geliştirdiğimiz bu metot, dünyanın en saygın bilimsel mecmualarından biri olan “LWT Food Science&Technology” mecmuasında yayınlanarak dünya literatürüne de girdi. Dünyada bir birinci olan bu metodun patent başvurusunu da yaptık. Tüm bu çalışmaları konusunda uzman arkadaşlarımla birlikte gerçekleştiriyor, bilimsel hakemli mecmualardaki yayınlarımızın yanısıra kongre, konferans ve seminerlerle ulusal ve milletlerarası alanda paydaşlarımızla paylaşıyoruz.”
Balparmak, çam balında ihracatın önünü açtı
Balparmak AR-GE merkezinde yapılan bilimsel çalışmalarla çam balının ihracatının önünde büyük bir pürüz teşkil eden C4 Şeker Oranı Metodu’nun Çam balına özel olarak geliştirilmesine dair de çok değerli bir çalışmaya imza attı. Balparmak Ar-Ge Merkezinde geliştirdikleri ve yurtdışı referans laboratuvarları ile birlikte yürüttükleri çalışma konusunda bilgi veren Damarlı, “Yaptığımız araştırmada dünyada uygulanan C4 tahlil metodunun çam balı için uygun olmadığını ortaya koyduk ve farklı bir metot uygulanması gerektiğini belirttik. Bu metodu yurt dışındaki referans laboratuarlarla paylaştık ve kabul gördü. Yeni geliştirdiğimiz bu metot sayesinde tağşiş edildiği düşünülen balların aslında doğal bal olduğu anlaşıldı. Bu sayede ülkemiz için çam balı ihracatının da önü açıldı” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
